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SUSHI CAKE

SUSHI CAKE

Number of Servings: 10

Ingredients:

  • 1kg saumon frais
  • 1boîte de crabes
  • 1 avocat
  • 1 concombre
  • 2 papiers de nori
  • Riz et vinaigre de riz
  • Cream cheese
  • Mayonnaise
  • Ginger
  • Wasabi
  • Truffle oil
  • Câpres
  • Soy sauce

Instructions:

  • Faire Chauffer le vinaigre, sucre, sel et bein melanger pour faire dissoudre le sucre
  • Verser le riz dans un saladier et arroser le de vinaigre
  • Melanger delicatement avec une cuillere en bois et le faire refroidir a temperature ambiante (pas au frigo)
  • Dans un moule, mettre une couche de saumon fume puis etaler une couche de riz dansle fond et bien la tasser
  • Mettre une feuille de nori puis les saumons marines, gingembre confit, crabe, concombre, avocat
  • Retapisser avec une autre couche de riz et bien tasser
  • Demouler delicatement et decorer la surface avec des roses de saumon fume au centre ou avec une mangue
  • Servir avec du soja et du gingembre confit

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